至尊龍蝦泡飯 0

簡介

我小時候還真的很喜歡吃泡飯,特別是開水泡冷飯,一粒粒的米飯特別有嚼勁;配點小菜,雪菜炒毛豆啦,榨菜炒肉絲啦,美味無比呀,就是老媽不讓多吃,說開水泡飯不消化。

原料

大龍蝦, 熟米飯, 青菜, 蔥, 姜, 蒜, 食用油, 料酒, 鹽, 高湯, 白鬍椒粉

步驟

1大龍蝦頭及蝦鉗洗凈,斬塊;蔥姜蒜分別切末

2鍋中放少許食用油燒熱,下蔥姜蒜末爆香後,下龍蝦塊爆炒至蝦殼變紅,下少許料酒翻炒

3加入高湯煮滾後,改小火燜煮5分鐘左右;下熟米飯和青菜碎,續煮3-5分鐘(視軟硬喜好)

4加鹽,白鬍椒粉調味後裝盤,灑少許香菜或蔥花即可

小技巧

這道菜比較適合一蝦兩吃:蝦身做刺身生吃,或清蒸,或燒烤,蝦頭蝦鉗做泡飯。

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