千層椰汁馬蹄糕 0

原料

椰漿: 200ml, 純牛奶: 500ml, 黃糖: 三片(一片大概100G), 馬蹄粉: 250g, 水: 500克(兩碗半), 白砂糖: 100g

步驟

11/2的馬蹄粉➕一半的牛奶椰漿攪拌均勻至無明顯顆粒,將1/2的牛奶椰漿➕白砂糖加熱至糖完全融化,熄火,加入已經攪拌好椰奶粉漿,再次攪拌均勻。Ps:加熱融糖過程一定要最小火、牛奶大火煮會糊焦粘鍋。

2剩餘馬蹄粉和150g 水攪拌至無顆粒;黃糖、一碗水(大概200克)加熱至黃糖完全融解,關火,加入攪拌好的馬蹄粉漿

3麵糊要過篩,口感好無顆粒

4我用的是不粘烤盤,底盤只是鋪一層油紙,一層馬蹄粉一層椰汁,記得必須得等前一層熟了才能再倒粉漿,一層蒸熟時間大概5分鐘

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