椰汁千層馬蹄糕 0

簡介

馬蹄又叫荸薺,含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質,有清熱去濕解毒的功效。

原料

馬蹄粉 250克, 冰糖 150克, 紅糖 160克, 椰漿 400克, 煉奶 80克, 水 280克*3份

步驟

1125克馬蹄粉+400克椰漿,混合均勻成粉水

2280克水+150冰糖,煮至融化成糖水

3將2緩緩倒入1中,攪拌均勻

4在3中加入煉奶,攪拌均勻

5125克馬蹄粉+280克水,攪拌均勻成為粉水

6160克紅糖+280克水,煮至融化,成為糖水。全部緩緩倒入5中,攪拌均勻。

7在大蒸盤上掃一層玉米油,水開後放入鍋中的蒸架上,澆上一層椰漿水,隔水大火蒸3-5分鐘到完全凝固。然後再澆上一層黃糖水,蒸3-5分鐘至完全凝固。反覆操作,直到所有馬蹄漿蒸完。

8蒸完待涼後,放入冰箱冷藏4小時以上,切成自己喜歡的形狀。

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