熗油菜 0

原料

油菜1000克。調料蔥、姜、精鹽、椒油各適量。

步驟

1、將油菜去根葉,洗乾淨,直刀切成3厘米長的段,放入沸水鍋內汆熟,撈出,瀝干水分,拌上精鹽盛入盤中。 2、蔥去皮,去根,洗乾淨後切成絲,姜洗乾淨後切碎。把蔥絲,薑末撒在油菜上,拌入經過加熱的辣椒油即可食用。 材料替換 原料可用奶白菜、空心菜替換,稱為熗奶白菜、熗空心菜。 口味變化 調料中重用蔥油和紅油,則稱為蔥油熗油菜,紅油熗油菜。

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