蔓越莓黑麥酸奶麥芬 0

原料

雞蛋: 1個, 砂糖: 50g, 色拉油: 60ml, 酸奶: 140ml, 黑裸麥: 100g, 玉米澱粉: 20g, 泡打粉: 5g, 小蘇打: 2g, 蔓越莓干: 50g

步驟

1雞蛋1個+砂糖50g,用電動打蛋器打至發白

2加入60ml色拉油(或者其他無味的油脂,不要用橄欖油)繼續攪拌

3加入140ml酸奶繼續攪拌

4篩入粉類原料:100g黑裸麥+20g玉米澱粉+5g泡打粉+2g蘇打粉

5拌入用朗姆酒泡過2小時以上的蔓越莓干50g

6將麵糊倒入6連模

7烤箱預熱185度,上下火,烘烤25-30分鐘,放涼後脫模

8這款6連模能同時做3款不同造型的小蛋糕,從經濟角度考慮,買這個模子,賺到了!

9看掰開後的蛋糕組織,濕潤但不粗糙,好吃!

小技巧

1)我用的是無糖酸奶,如果用含糖的酸奶,砂糖的量可以減10g; 2)如果沒有黑裸麥,可以將方子裡的」100g黑裸麥+20g玉米澱粉「換成120g低筋麵粉,做出來的成品雖然缺少了麥香味兒,但也好吃~ 3)如果沒有6連模,用紙杯的話,大號紙杯可以做6個,中號的差不多8個

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