原料
【8寸麵餅胚】: ， 高筋麵粉（green/blue）: 140g， 低筋麵粉（orange）: 60g， 耐高糖酵母（yeast）: 10g， 40℃溫開水（40℃water）: 110g， 砂糖（sugar）: 10g， 鹽（salts）: 1g， 菜油/橄欖油/牛油（oil）: 15g， 【食材】: ， 蕃茄（tomato?）: 1～2個， 青/紅/黃 椒（green pepper）: 適量
步驟
1【關鍵】用40℃的溫開水110g，沖泡10g的細砂糖和2g的耐高糖酵母，靜置5分鐘，你能看到如上圖，水面起了很多泡泡（這時不要攪拌它了），就說明酵母活了，這些酵母菌水可以使用。 重要的事說3遍： 一定要用【耐高糖酵母】來做！ 一定要用【耐高糖酵母】來做！！ 一定要用【耐高糖酵母】來做！！！ ╭( ′• o •′ )╭☞切記！一定要買可用於烘培麵包的酵母粉(「耐高糖酵母」)，而不是用於發酵饅頭包子的酵母(也叫「低糖酵母粉」)
2①除了【菜油】，把其它做麵粉胚的用料全倒進廚師機盆里，用根筷子將其攪成棉絮狀 ②然後開低速（2檔）和面20分鐘
3③接著倒入15g菜油 ④再開中速（4檔）和面20分鐘，每個攪拌機脾性不一樣，時間以可見起膜為準
4整成麵糰，蓋上濕布室溫（30℃左右）發酵50分鐘，大致發至2倍大小
5發至2大小，可見麵糰充滿氣泡
6①搓成圓形麵糰，擀成圓形麵餅，用手稍撐開，整周邊厚些 ②用叉子搓洞洞，幫助麵糰烘烤時起泡鼓起 ③蓋上濕毛巾室溫再醒15分鐘
7【麵糰冰凍方法】 將【發好的麵糰】表面抹點油，包上保鮮膜，再裝進保鮮袋裡冰凍起來。
8每次可以做多份，放置冰箱冰凍起來，要吃提前拿出來常溫解凍（含水量不高，會很快解凍）， 或要吃的前一晚取出放置在冷藏區就可以第二天隨時使用。 解凍好了後按照【步驟6】接著做就行了。 3個【6寸面胚】的材料用量： 高筋麵粉：350g 低筋麵粉：150g 耐高糖酵母：15g 40℃溫水：280g 細砂糖：25g 細鹽：3g 菜油/玉米油/牛油：40g
9把蔬果稍微低溫烤乾些，到時不會因為出水太多，影響披薩餅胚口感
10蕃茄整個燙煮下，去皮切碎，炒香洋蔥蒜蓉和肉碎，放點番茄醬翻炒一下，再倒入蕃茄碎炒勻後放入一點香葉和少量水，滾煮一會，待湯汁稍收干，就完成了。 (｡･ω･｡)ﾉ♡上述這一環節如果沒時間，也可以用義大利面醬取代
11把蝦仁炒熟，大蝦的切斷，到時切披薩會更好切，更完整。
12先預熱烤爐，上下火200℃，按上圖順序鋪上食材，放進烤爐，烤20分鐘便可吃了(๑><๑）
