原料
新鮮活蝦300克, 蔥適量, 姜適量, 青、紅椒幾片, 天成一味特鮮醬油30毫升, 料酒10毫升, 香油5毫升, 食用油25毫升
步驟
1 材料：新鮮活蝦300克。 配料：蔥、姜、青紅椒片。 調料：李錦記天成一味鮮醬油30毫升，料酒10毫升，香油5毫升，食用油25毫升。
2 先製作腌蝦的蔥姜水（蔥姜水腌制過程中處理蝦），蔥、姜切細絲（沫）。
3 蔥姜沫放入小碗中，加幾粒鹽揉搓一下，這樣蔥薑汁水很容易就滲出了。
4 加入50毫升水再次揉搓蔥姜，放置10分鐘以上。
5 青紅椒切小圈，另切1根細長條裝飾用。
6 蝦沖洗一下，剪去蝦須、腹背處開小口挑出蝦線。
7 處理好的蝦加蔥姜水、料酒晃勻腌制15分鐘.
8 鍋預熱加入食用油，下入蝦、青紅椒炒（煎）制、翻拌均勻。
9 蝦變色加入青紅椒片和天成一味特鮮醬油翻炒均勻。
10 點入稍許香油，個人認為醬油本身提鮮，香油淋入幾滴甚至不放都可。香油易掩蓋蝦本身的鮮味。
11 出鍋，好調料，美味如此簡單。
12 簡單擺個盤造型，宴客菜比隨意成盤要上幾個檔次喲。花形葉子和莖都是用青辣椒做的很簡單。
