原料
豬蹄一隻約1斤, 啤灑適量, 生抽適量, 老抽適量, 料酒適量, 草果適量, 桂皮適量, 香葉適量, 冰糖適量, 泰椒適量, 薑片適量, 蒜頭適量, 米醋適量
步驟
1 主料準備好
2 姜切片、蒜頭,草果拍碎,泰椒切碎,香葉,桂皮洗凈
3 將豬蹄用沸水煮5分鐘,然後用清水洗凈
4 大火熱鍋下油將蒜頭,薑片爆香
5 將焯煮好洗凈的豬蹄爆炒
6 豬蹄炒香後加入泰椒,草果,桂皮,香葉繼續炒
7 炒到豬蹄變色且有微焦加入生抽,老抽,料灑後炒勻至上色
8 然後加入啤酒浸過面大火煮5分鐘
9 隨後轉入砂鍋加入適量冰糖及一小匙更米醋,大火煮開後轉小火煮40分
10 最後開大火收汁,煮到汁濃稠就好了
11 收好汁上碟就可以了
