糯豆福壽魚的做法 0

原料

福壽魚500無, 糯豆一小碗, 干紅椒酌情放入, 酒釀汁小半碗, 植物油一茶匙半, 鹽一茶匙, 姜一塊, 老抽一茶匙

步驟

1 1準備好所用食材(魚洗凈控干水份後抹鹽);

2 2.開火後用姜擦鍋(防魚粘鍋),再入油中火煎魚至兩面呈金黃色,到入酒釀汁燒約五分鐘;

3 3.放入糯豆,薑絲,鹽,開水(適量)中火燒約二十分鐘;

4 4.加入老抽大約燒二十分鐘即可(起上色作用);

5 5.收汁出鍋。

小技巧

1.用姜擦鍋前次「酒釀非洲鯽魚」里已經介紹過;

2.秋季乾燥沒有放干紅椒,喜歡的人可以適量放些,也可起到點綴的作用;

3.沒有酒釀汁也可以料酒代替。

4.自家釀製的醬用完了,只有用老抽代替。

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