香辣福壽螺 0

原料

福壽螺,韭菜苔末,紅椒末,姜蒜末,香菜段,干辣椒,八角,郫縣豆瓣醬,料酒,白糖,雞粉,黃豆醬,耗油

步驟

1.福壽螺放在滴鹽的水中放養半天,中途多換幾次水 2.將洗凈的福壽螺放到開水鍋中煮10分鐘,鍋中放2片姜及適量料酒 3.將煮好的福壽螺放入冷水中沖洗掉白沫,然後瀝干水分備用 4.熱鍋涼油將干辣椒、八角放入煸炒,然後放入3大勺郫縣豆瓣醬,糖炒1分鐘加入福壽螺,倒入適量的水,以不要淹沒福壽螺為準,然後加入料酒、鹽、黃豆醬大火煮至水過半的時候加入紅椒末、姜蒜末、香菜段及蚝油,大火收汁出鍋。

小技巧

福壽螺一定要入味才好吃,所以最好多煨一會。

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