原料
麵粉200克, 豬肉700克, 大蔥2根, 白水蘿蔔1根, 生薑1塊, 食鹽適量, 五香粉適量, 蚝油適量
步驟
1 白水蘿蔔刨成絲。
2 放開水中淖五分鐘，撈出來晾至不燙手時用力擠干水分備用。
3 麵粉加適量溫水和成比較柔軟的麵糰，加蓋餳半小時再揉揣一次。
4 豬肉洗凈剁成泥。
5 大蔥兩根和生薑一塊加入，剁碎。
6 擠干水分的蘿蔔絲加入充分剁碎。
7 肉餡裝入盤子中，加適量食鹽、五香粉、蚝油，充分攪拌均勻，蔥香蘿蔔鮮肉餃子餡就做好了。
8 餳好的面取出一小團來揉光，搓成粗細均勻的長條。
9 劑子上粘一些麵粉，用手掌壓扁，擀成中間略厚，邊緣較薄的圓形面片。
10 取一個面片，在中心位置放入適量餃子餡。
11 另取一個相同大小的面片蓋上，邊緣充分對齊。
12 把四周用手壓捏牢固，隨意從一處開始折起，按牢固。
13 如此一個接一個地往起折摺子，每一個摺子都要捏牢固。
14 直至摺子首尾相接，收尾處一定要粘好，捏牢。
15 如此包好所有的餃子。
16 鍋中加適量水，水煮沸後下入餃子，煮約兩分鐘即可出鍋。
