原料
麵粉750克, 紫薯適量, 白糖適量, 酵母粉適量, 水適量
步驟
1 紫薯洗凈一切為二放蒸鍋里蒸熟
2 蒸好的紫薯放涼後去皮用勺子壓碎成紫薯泥，然後加適量白糖和300克麵粉
3 倒入提前融化的酵母水和適量的水和成紫薯麵糰
4 取450克麵粉加酵母水和適量水和成白麵糰
5 蓋蓋餳發
6 餳發好的紫薯麵糰
7 餳發好的白麵糰
8 放面板上加適量的麵粉把2個麵糰排氣揉成光滑的麵糰，一定要多揉一會
9 如圖分成大小均等的小劑子
10 白面劑子用擀麵杖擀成圓形狀，紫薯劑子揉成圓球狀包在白面里
11 包好後的樣子像包子
12 收口向下，小刀粘點麵粉在上面橫豎切2下，然後進行2次發酵，大概20分鐘
13 鍋里做涼水鋪上屜布擺好生坯開始蒸，上汽後大火蒸20分鐘關火再虛蒸3-5分鐘
14 香噴噴的紫薯花開饅頭出鍋了
15 擺盤上桌
小技巧
酵母粉最好提前用溫水化開，麵糰一定要多揉一會，使麵糰充分排氣。
