拍黃瓜的做法 0

原料

黃瓜1根, 花生適量, 蒜1瓣, 芝麻油適量, 白糖1g, 香醋5g, 鹽1g, 生抽5g, 老乾媽辣醬少許, 雞精少許

步驟

1 準備好材料。(也可以直接用炒熟的花生來代替)

2 鍋內加少許油加熱後,把花生放入,中小火慢慢翻炒。

3 等到炒至花生髮出「噼里啪啦」的聲音的時候,關火。(關火後,用鍋的餘熱來翻炒花生,不然炒過頭的花生會變苦。)

4 剛好在煮飯時間,就用了淘米水來清洗黃瓜。(用淘米水清洗黃瓜是因為淘米水呈弱鹼性 ,能洗掉蔬菜表面殘留的農藥。)

5 洗凈的黃瓜放在案板上,用刀拍開,切小塊。

6 拍好的黃瓜加入少許鹽腌漬5分鐘左右,等黃瓜腌漬出水後,將水倒掉。

7 蒜切末,花生用刀碾碎。(吃花生要連紅皮一起吃,花生外面那層薄薄的紅衣對人體有很多好處。 )

8 腌漬好的黃瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,雞精,香醋,充分攪拌均勻入味,即可。

9 喜歡吃辣的話,可以在攪拌的時候放入。

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