荷葉糯米蒸排骨的做法 0

原料

排骨,    , 糯米, 小米, 荷葉, 豆豉辣椒醬,   , 大蒜, 生薑, 料酒, 五香粉, 白糖, 白鬍椒粉, 醬油

步驟

1 排骨沖洗乾淨後加入三大勺豆豉油辣椒醬;

2 加入切碎的大蒜,生薑,料酒,五香粉;

3 加入半勺白糖,一點白鬍椒粉,一點醬油,用手均勻;

4 加入切成塊的連藕;

5 放入提前2個小時淘洗乾淨的小半碗糯米和小米,攪拌均勻後腌制一個小時;

6 荷葉開水煮軟後取出,放在一個器皿里;

7 把拌好的所有材料放在鋪上荷葉的器皿里;

8 包上荷葉,放入蒸鍋大火煮開後改中火蒸一個小時即可。

小技巧

1.我用的是豆豉油辣椒醬,裡面有豆豉還有辣椒油,所以我就沒有加入食用油,如果你直接用辣椒醬,還可以加入一勺食用油,那麼糯米會更加香濃; 2.糯米和小米一定要事先淘洗那樣才會熟的快,否則會出現夾生的情況; 3.荷葉要用開水泡軟再鋪在器皿里,那樣荷葉的香味會更濃; 4.最少要蒸1個小時,時間越久味道越香濃,食材會更軟糯; 5.如果不喜歡小米,可以改成糯黃米,紫米等我覺得也不錯。

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