水焯鰻魚花 0

原料

鰻魚一條 腌制高梅 1-2顆 小蔥 2根 (韓國泡菜汁,日本大醬,用來製作酸甜醬,一菜兩吃)

步驟

  1. 其實我買的鰻魚已經基本收拾好了(鰻魚小刺很多,所以切得很細),再把長的切成4-5cm長的 小段。燒鍋開水,同時準備一小盆冰水,感覺像涮羊肉,把鰻魚在開水裡焯一下5-6秒左右 ,怕生可以10秒,撈出馬上放入冰水,這樣吃起來,口感好。冰水中放10-15秒,取出用廚房吸油紙巾把水吸干,準備裝盤。 2. 腌制高梅去核,剁成泥,加糖,加泡菜汁調勻。 3. 裝盤就看個人的喜好了,切點蘿蔔絲,放上片綠葉,效果會不一樣哦,都說日本菜是給眼睛吃的,其實營養滿點,葷而不膩。

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