烤鰻魚 0

簡介

鰻魚含有豐富的「好」脂肪。其中所含的磷脂,為腦細胞不可缺少的營養素。另外,鰻魚還含有被俗稱為「腦黃金」的DHA及EPA(深海魚油成分,DHA為二十二碳六烯酸,EPA為二十碳五烯酸),含量比其他海鮮、肉類均高,而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。現在外面賣的深海魚油啊,腦白金啊都賊貴,現在買啥都講究個「性價比」,精明如咱們的守財奴當然要花最少的錢吃性價比最高的「腦黃金」咯。鰻魚在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C,吃鰻魚時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。

原料

鰻魚一條,白醋,油,鹽,芝麻,日本「丸天」醬油,李錦記海鮮醬,胡椒粉,糖,老抽

步驟

1.在菜市讓老闆幫忙把鰻魚的骨頭去掉,切段。鰻魚用醋洗乾淨表面的粘液 2.先放糖(一定要先放糖)把鰻魚拌勻,再放鹽,胡椒粉,油,日本醬油,海鮮醬把鰻魚拌勻,最少腌制半小時 3.烤箱200度預熱,烤盤鋪錫紙,把鰻魚段排列好,放進烤箱上層,30分鐘 4.烤制的中途用老抽調進原來腌制鰻魚的汁里,每隔10分鐘刷一次。最後一次刷完後撒上洗乾淨的白芝麻

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