烤鰻魚 0

原料

鰻魚1條,醬油40ml,白糖20g,甜味紅酒2茶匙(10ml),油2茶匙(10ml),熟芝麻適量

步驟

鰻魚去內臟後清洗乾淨,鰻魚肉切長片,上鍋大火蒸約10分鐘左右後取出。 將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調味醬汁。 將烤盤上預先鋪墊好錫箔紙並刷油。鰻魚兩面刷上醬汁後放入烤盤,移入ACA烤箱用200℃烤5分鐘左右取出,再次均勻地塗抹醬汁後繼續烤7分鐘。 烤完後盛入盤中,撒上熟芝麻即可。

小技巧

中途取出鰻魚的時候,要注意做好防護,以防燙傷。吃的時候可以搭配一些洋蔥。

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