果醬與酸奶的完美結合,口感居然可以這樣! 0

簡介

用酸奶做麵包,成品特別柔軟,不容易老化。自己熬了果醬,覺得挺好吃,把它做到了麵包里。一出爐,兒子正好游泳回來,稍微冷一點就吃了,一個不夠 ,還要再來一個,哈哈,好吃!

有人說剛出爐的麵包不能吃,其實我覺得饅頭和麵包一樣,都是用了酵母和麵粉,饅頭可以趁熱吃,麵包為什麼就不可以呢?所以,我每次涼了就吃,哈哈!

原料

自製酸奶 140克, 雞蛋 1個, 糖 50克, 鹽 2克, 高粉 250克, 奶粉 15克, 黃油 25克, 果醬 100克

步驟

1 把除油以外的所有材料加入麵包機,揉面一個程序,再加入軟化的黃油繼續揉面一個程序,然後進行一發。

2一發到兩倍大,可以手指沾麵粉,插一個洞,如果不回縮也不塌陷,就可以了。

3 一髮結束,取出麵糰,排氣,稱重。均勻分割成10等份,重新揉圓,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘左右。

4靜置結束,取出一個麵糰,用擀麵杖擀開成長方形。

5抹上果醬,一端和側面留出空隙不抹。

6沿短邊捲起,邊卷邊收緊兩邊,最後末端要壓薄。

7捲成圓筒形,收口捏緊,朝下放置在烤盤中。不是金盤要墊油紙。在烤箱中放一碗熱水,進行二發。

8 二發大約四十分鐘以後,取出烤盤,預熱烤箱,刷蛋液。

9 箱175度18分鐘左右。

10出爐,冷卻後密封常溫放置。

11成品

小技巧

果醬不要塗太多 出處:http://chuansong.me/n/1604456

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