簡介
這款蛋糕就是以前街上經常買的脆皮蛋糕差不多，比海綿蛋糕要實一點，不過彈性還是挺好的，不像之前做的那個配方很乾、很硬。大家有興趣可以試試。
原料
雞蛋 4個, 白糖 120克, 蜂蜜 28克, 低粉 200克, 白芝麻 裝飾表面用
步驟
1 準備好材料
2雞蛋打入無水無油的盆里，全蛋裡面加入全部白糖攪拌均勻。打蛋盆放在熱水上，用打蛋器低速打至體溫後取出。
3打蛋器高速打發全蛋液。打至蛋液顏色發白，可以寫8字保持一段時間不消失，再用低速打一分鐘。
4加入蜂蜜並攪拌均勻。
5刷入低粉並翻拌均勻，翻拌的手法跟海綿蛋糕的翻拌手法一樣，翻拌至無顆粒。
6翻拌均勻無顆粒的蛋糊，烤箱預熱180度
7模具裡面抹油，以防粘模。蛋糊裝入裱花袋擠入模具中，8-9分滿，表面撒上白芝麻裝飾，震幾下派出氣泡即可。
8進入烤箱烘烤，溫度170度，中層，時間為15-17分鐘
9出爐後馬上脫模，以免冷了不好脫模。
10來個成品圖，還有切面圖
小技巧
① 拌蛋糊的時候一定要翻拌手法，不要轉圈攪拌，以免消泡。
② 模具裡面要抹油，不抹油不好脫模
