經典意式番茄海鮮鍋 0

簡介

這個地道的菜譜來源於19世紀定居於加利福尼亞洲三蕃市的義大利漁民。適於配上麵包一起吃。

原料

橄欖油2湯匙,大洋蔥1個,切塊,蒜頭3個,壓碎,切塊的西紅柿4罐(400克),干白葡萄酒100毫升,新鮮歐芹1把,切碎,羅勒干半茶匙,鹽2茶匙,碎黑胡椒半茶匙,月桂樹葉一片,蛤24隻,扇貝500克,鱟角(大螃蟹蟹角)675克,大蝦500克,帶殼

步驟

1.用一個很大的鍋,起高火將橄欖油加熱,加入洋蔥和蒜一直炒到變軟。再倒入西紅柿和白葡萄酒,再以歐芹、羅勒、鹽、胡椒和月桂樹葉入味。將火轉到中低火,一直蒸到汁液基本蒸發完,大約1小時。 2.加入蛤、扇貝、蟹角和大蝦。用中火炒到蛤殼打開為止。然後把海鮮舀出到一個大碗即可。

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