荔芋扣肉 0

簡介

特點:軟熟粉糯,滋味香濃,肥而不膩。

原料

主料:帶皮五花肉600克,荔芋500克,腐乳4塊 調料:生抽1茶匙,老抽1/2茶匙,五香粉1/3茶匙,姜2片,蔥結20克,生油2500克(耗油100克),菜膽12棵,料酒2茶匙,白糖1茶匙,味精1/4茶匙,水澱粉2茶匙,香油1茶匙

步驟

1、五花肉煮熟、上色、油炸; 2、荔芋改刀成日字塊狀油炸; 3、五花肉改刀成日字塊與荔芋相間排放於扣碗中,放入調料; 4、蒸汽加熱1小時取出反扣於碟中,原汁勾芡淋上,菜膽圍過即可。

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