義大利香腸肉醬和意面 0

原料

1, 一磅牛絞肉(GROUND CHUCK BEEF),一磅義大利鮮肉香腸(Italian Sausage) 2, 兩磅熟透多汁的羅馬番茄(Roma Tomato),就是橢圓的那種. 3,一磅新鮮棕色小蘑菇(Fresh Baby Belly Marshroom). 4,150ML紅葡萄酒(any kind Cabernet Red Wine) 5,150ML初榨柑欖油 (Extra Virgin Olive Oil-EVOO.) 6,兩瓣蒜頭,四片羅勒葉(Basil Leef),一小把義大利香菜(Parsley),沒有的話去賣調味瓶的地方買乾的粉末.四五片Oregano. 7,適量鹽,一小勺細辣椒粉,一小勺現磨黑胡椒粉. 8,0.5LB x現擦出來的義大利乾酪(Itlian Parmigiano Regiano Cheese). 9,一個中等個兒的洋蔥. 10,一罐12OZ的番茄膏(Tomato Paste),一罐16OZ的番茄醬(Tomato Sauce),(用於加色加味)     

步驟

1,把洋蔥切小丁,西紅柿切大塊,去子,一半切丁,一半打成稀漿.磨菇切片.Basil,Parsley and Oregano切細.蒜切末. 2,找個厚底大鍋,點火,放絞肉,鮮肉腸和洋蔥進去(對,現在不放油!),並用木鏟在鍋里把肉和腸全部切碎.等熱到洋蔥和肉都出水和油以後把這些液體潷 干.再加橄欖油進去,放蒜末,出香味後放紅酒,西紅柿丁和稀漿,辣椒粉,黑胡椒,鹽.蓋上鍋蓋慢慢煮.直到番茄脫皮融化.然後加Basil, Parsley,Oregano和現擦的乾酪絲.嘗嘗味道,看缺什麼味道加什麼.臨出鍋之前兩分鐘放蘑菇.

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