原料
牛肉碎: 300克， 大蒜: 半個， 洋蔥: 半個， 胡蘿蔔: 半根， 西芹: 半根， 橄欖油: 適量， 番茄罐頭: 1罐， 番茄汁: 200ml， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量
步驟
1大蒜，洋蔥，胡蘿蔔，西芹切碎。平底鍋中加入適量橄欖油，然後加入大蒜，以小火翻炒。
2待大蒜炒至淺棕色後，加入洋蔥，胡蘿蔔，西芹，然後以小火仔細翻炒約10分鐘。
3另起一鍋燒熱，加入適量橄欖油，倒入牛肉碎，一開始先不炒散，以大火加熱到絞肉微微變色出油，用廚房紙巾吸掉油脂後，再將絞肉炒散。加入紅酒，加入炒好的蔬菜。
4加入整鍋番茄罐頭，將番茄用力壓碎。倒入番茄汁，加入適量鹽，以小火燉煮30分鐘，再加入黑胡椒調味。
5大鍋水燒開，加入適量鹽，放入意面煮軟。
6將意面倒入平底鍋中，與肉醬混合，加入一點煮麵水，以大火用力翻炒，讓面和肉醬完全融合在一起。依據個人口味可以再加適量的鹽和橄欖油。
