曼步廚房 - 干煎安康魚 0

簡介

Monkfish - 查了一下字典,中文叫安康魚,又名蛤蟆魚、老頭魚、丑婆等。

原料

安康魚, 番茄, 松仁, 麝香草, 橄欖油

步驟

1材料:Monkfish 的巴掌肉,就是頭兩邊的肉,口感,味道都是最好的(當然魚身也可以); 上好的番茄,松仁,麝香草,初榨橄欖油

2魚肉洗凈,吸干水,備用;不粘鍋燒熱,不放油,直接把魚肉放進去兩邊都干煎一下,鎖住汁水;

3把煎過的肉平鋪在烤盤裡,均勻地撒上50ml橄欖油,少許胡椒,再均勻地鋪上松仁跟切碎的番茄,最後加一點麝香草;烤箱預熱200度,考10-15分鐘即可出爐,加少許海鹽調味即可裝盤,澆上烤盤裡剩餘的汁水。

4西餐材料相對中餐簡單,大多都是原汁原味,所以材料的選擇尤其重要,上好的材料做出來的菜式自然味道比較好一點。

小技巧

完整製作圖片以及更多美食請見:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb84459010136ud.html

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