花香,果香,豆豆香……丨激黃豆&香瓜花瓣羹 · 圓滿素食 0

簡介

今天這頓,那就一個字——美!堪稱藝術品。色澤鮮美的豆豆配上一碗飄著瓜香、果香的清新羹,真是全身心都能融入的享受……

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原料

黃豆 100克, 醬汁 見正文, 香菜梗 適量, 西米 半杯, 香米 半杯, 水 7杯, 香瓜 1個, 花瓣 適量

步驟

1【激黃豆】 食材: (1)黃豆100克; (2)那個杯子裡的醬汁:生抽2湯勺、9度米醋1湯勺、白糖1茶匙、料酒1茶匙、花椒油1茶匙、香油1茶匙、紅油1湯勺、生薑10克(剁茸),還有一湯勺冷開水; (3)香菜梗適量,切碎。

2大火,鍋里放鹽和黃豆一起炒。鹽有點濕,沒關係,一會就炒乾了。

3炒到黃豆在開裂了,可以把火調小點,不調也沒關係,不會糊的。

4炒到每顆豆豆都開裂,發黃,並且能聞到炒黃的豆豆的香酥味道了,就可以了。

5用漏勺把鹽過濾過去,把豆豆弄起來,動作要快。

6把豆豆放在能夠密封的東西里。這是一個小飯盒。

7把兌好的醬汁和香菜一起放進去,拌勻,並蓋上蓋子密封好。

8還能聽到滋滋的聲音。

9要燜20分鐘以上,豆豆基本上把醬汁吸收乾了。

10可以先欣賞一會兒,請O(∩_∩)O

11【香瓜花瓣羹】 食材: 半杯西米、半杯香米,7杯水,1個香瓜

12早上出門前,把半杯西米、半杯香米,7杯水,還有一個香瓜去皮去籽切丁,一起放到電高壓鍋里。(香瓜瓤用七杯水的一部分沖洗進去了,沒扔,因為那個特別香甜。)

13然後預約好時間,回來前就熬好了。回來後,關電、開蓋,拌勻。然後把玫瑰花瓣和桂花拌進去,就成了。

14異常香甜,西米熬羹之類的,不僅半透明,而且有懸浮感,花瓣在中間,每一口都很美,而且香甜滑嫩。

15跟激黃豆一配,胃口大開O(∩_∩)O

小技巧

1、鹽的顆粒不要太大,否則不好過濾。沒有粗鹽細鹽也行。如果用鹽炒,冷了以後,要另外裝起來,以後專門用來炒什麼豆豆啊,花生啊,還有瓜子什麼的。很好炒,不糊,火候勻稱,內外溫度均勻。

2、能吃各種味道的,作料最好都放。酸甜咸麻辣香……外加香菜。想想吧。沒有紅油辣椒粉也行,沒有花椒油花椒粉也行,不過看上去就不幹凈了。

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