醪糟金湯圓 0

原料

糯米粉100克,南瓜,白糖,酒釀 

步驟

1.南瓜去皮,切小塊,放入攪拌機,加適量的水、糖~打成汁。然後用紗布過濾,將南瓜汁擠出備用。 2.將白糖倒入糯米粉中,一點點加入南瓜汁揉和成團;把揉和好的糯米糰分成小份,搓成條,然後揪成小份~揉成小糰子。 3.鍋內倒入清水適量燒開~放入酒釀調勻煮開~加入糖。 4.要用旺火將水燒開,然後將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開,讓湯圓旋轉幾下,就不粘鍋底。 湯圓入鍋煮至浮起後,要迅速改用文火,此時若還用旺火煮,湯圓不斷翻滾就會破裂。因為沒有餡所以湯圓浮起來,基本就熟了。

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