屬於春天的小菜
馬蘭頭 半斤, 香豆腐干 3塊, 白芝麻 若干, 蘋果醋, 鹽, 糖, 小磨麻油
1馬蘭頭沸水焯30秒撈出，立即用冰水過一遍，撈出擠干水份
2香乾熱水燙一下，與馬蘭頭一起切細丁
3加白芝麻，鹽，蘋果醋，糖，拌勻，吃前再淋上香油
馬蘭頭一定要過冰水才能保持色澤碧綠，沒冰水冷水也行。 一頓吃不完的馬蘭頭可以過冷水後擠干，放冷凍室速凍，要吃時取出解凍，過一下水就行了 糖是用來吊鮮味的，所以一點點就行了 鹽先放，腌會入味了再放其他調料。 蘋果醋沒白醋也行的。
