【視】《知味人生》美食視頻(3)藍莓磅蛋糕——1/4的平衡之美 0

簡介

甜點的平衡之美,磅蛋糕體現的最為簡單突出。 同名美食節目《知味人生》第三期《藍莓磅蛋糕》已更新,感謝!

磅蛋糕是一種比較傳統的蛋糕,18世紀時候的英國人就已經在吃它了。 它是由一磅油,一磅糖,一磅雞蛋,一磅麵粉混合而成的。 熱量足夠,長長的一條足夠全家人一起分享。 現在我們有了成熟的打法技術,減少糖的用量,加上點睛的食材, 讓磅蛋糕有了更加豐富的口感。 你會發現,所有的香氣都會在烘焙時候鼓起的那個火山頂口 彌散開來……

原料

黃油 100克, 細砂糖 80克, 雞蛋液 100克, 低筋麵粉 100克, 藍莓干 80克

步驟

1黃油室溫軟化,加入細砂糖電動打發

2分多次加入雞蛋液,電動攪拌直至融入再加入下一次

3加入低筋麵粉初步翻拌

4加入藍莓干繼續翻拌

5入模,烤箱預熱180℃,中下層或下層,上下火50分鐘

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