簡介
根據傳統雙椒雞做法作了一些修改，主要是根據自己喜好改制，不一定比傳統做法好，因此不能說是改良，只能稱其為修改版
原料
仔公雞 1500g左右, 青椒 150g, 嫩花椒 50g, 生薑 半塊, 冰糖 3粒, 木姜仔油 一茶匙, 生抽、料酒
步驟
1仔雞洗凈斬成塊（忘了照相）
2生薑切絲
3雞塊瀝干水份用少許嫩花椒、薑絲、生抽、料酒腌制十分種
4青椒斜切（比傳統切成小節更能入味，下飯）
5熱鍋上油至七、八成熱，放入薑絲、少許嫩花椒、冰糖翻炒至糖化
6倒入雞塊炒干水份
7加水剛淹至雞肉，大火燒開後改小火，蓋上鍋蓋煮二十分鐘。
8倒入青椒、嫩花椒蓋上鍋蓋煮五分鐘
9倒入木姜仔油大火翻炒起鍋
10起鍋
