加層巧克力甜甜圈

作者: 日期:
464

原料

面煳:22公克,白油35公克,糖粉175公克,鹽4公克,奶粉22公克,全蛋109公克,水131公克,馬鈴薯泥44公克,低筋麵粉437公克,泡打粉17公克,小蘇打4公克,裝飾材料:200公克,苦甜巧克力200公克

步驟

1.將面煳材料中所有粉類材料放入篩網過篩,與其他剩餘的面煳材料一起倒入攪拌缸內,以中速攪拌至成糰,並不時將鋼壁上沾黏的粉刮下,持續攪拌至面煳均勻後,以刮刀取出面煳,再以保鮮膜包起來靜置鬆弛約20分鐘。 2.將作法2鬆弛好的面煳取出,以桿面棍桿成約1∼1.5公分厚的麵皮,再以保鮮膜包起來靜置鬆弛約10分鐘,以甜甜圈模型將作法5鬆弛好的麵皮壓出圓圈形,表面刷上少許麵粉,排放在平盤上再鬆弛一下。 3.油炸鍋中倒入適量的油燒熱至180℃,以刮刀鏟起作法2的甜甜圈麵皮,放入油鍋中炸至膨脹鬆軟,起鍋瀝干油後放涼。 4.將苦甜巧克力與白巧克力分別以隔水加熱方式加熱至約50℃融化為液態,並將白巧克力放入小嘴的擠花袋中。 5.將作法3炸好的甜甜圈放進作法4中融化的苦甜巧克力中,稍微翻動讓表面完全完全沾上,取出放涼讓巧克力凝固,最後擠上作法4的白巧克力即可。

做菜視頻

料理甜甜圈S5第30集-巧克力盆栽優格
料理甜甜圈S5第30集-巧克力盆栽優格
料理甜甜圈S3第14集-車輪餅
料理甜甜圈S3第14集-車輪餅
(日本食玩) 一起來做甜甜圈!(害羞口罩)
(日本食玩) 一起來做甜甜圈!(害羞口罩)
(小三美日) ★網友票選美髮小物冠軍★美髮小物~ 甜甜圈快速熱吹捲髮器髮圈美髮工具
(小三美日) ★網友票選美髮小物冠軍★美髮小物~ 甜甜圈快速熱吹捲髮器髮圈美髮工具
用點心做點心-波堤甜甜圈
用點心做點心-波堤甜甜圈
料理甜甜圈S3第09集-水果水晶杯
料理甜甜圈S3第09集-水果水晶杯
可口甜甜圈 Life樂生活 第二季 第6集 手創
可口甜甜圈 Life樂生活 第二季 第6集 手創
(簡單甜點) 烤豆腐波堤甜甜圈-低卡下午茶點心 Baked Tofu Donut │HowLiving美味生活
(簡單甜點) 烤豆腐波堤甜甜圈-低卡下午茶點心 Baked Tofu Donut │HowLiving美味生活

谷歌推薦

相關菜譜

土豆泥肉片壽司卷
胡蘿蔔雞湯土豆泥
土豆泥蝦球
涼拌土豆泥
牛肉坯配土豆泥
孜然奶香土豆泥
肉沫土豆泥
美味土豆泥