黑芝麻戚風蛋糕

原料

蛋白 182克, 蛋黃 83克, 白糖 80克, 植物油 50克, 低筋麵粉 82克, 芝麻粉 18克, 鹽 1克, 水 50克

步驟

1蛋白倒入無油無水的容器中,分次加入白糖,打至倒三角

2蛋黃,植物油和水,鹽,攪拌均勻

3低筋麵粉過篩

4將麵粉倒入容器中,再倒入芝麻粉(是芝麻炒香磨成的)

5然後混合均勻

6混合好後,蛋白取少部份,倒入芝麻麵糊中

7翻拌均勻後,再倒入大部份蛋白中

8再翻拌均勻即可

9將麵糊倒入容器中

10放入烤箱170度預熱,第三層,烤50分鐘左右,倒扣放涼

11取出

12切片食用

小技巧

1、蛋白打至倒三角即可。 2、芝麻粉可以用炒熟的芝麻,也可以用生芝麻,熟芝麻更香一點。

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