簡介
這道青椒肉絲是很家常的菜式. 但是如何將這道家常小菜做得肉質滑嫩,有滋有味呢?
原料
豬肉 1塊, 青椒 2個, 香蔥 1根, 蒜 2瓣, 姜 1塊, 花椒, 鹽, 生抽, 雞粉, 生粉 適量
步驟
1青椒切絲，豬肉切絲，備用
2豬肉絲加雞粉、鹽、生抽和水澱粉腌15分鐘
3香蔥切蔥花，姜切末，蒜切末
4鍋內加油，放入花椒爆香，然後留著椒油，將花椒除去
5加入蔥花、薑末、蒜末爆香
6加入肉絲，倒一點生抽，煸炒
7放入青椒絲，煸炒，撒鹽，炒勻，出鍋即可
小技巧
1.腌制豬肉絲，加了生粉，炒制的時候可以使肉絲嫩滑. 2.花椒油是味道好吃的關鍵，再加上蔥姜蒜的香味，嘎嘎，好吃哦~
