原料
青椒: 1個， 裡脊: 適量， 醬油: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 糖: 0.5勺， 鹽: 0.25勺， 蒜: 5瓣， 姜: 五片， 料酒: 適量， 水澱粉: 適量
步驟
1一、準備材料：1肉絲洗凈，用適量的生抽、老抽，酒，一點糖，適量蛋清（使肉嫩）腌制約15分鐘（用手抓勻，讓味道更能被肉絲吸收）。2青椒去芯，切成條狀。3準備大蒜切片，生薑切片。
2二、1鍋中加少量油，油熱後放入青椒，快速炒至變軟，出鍋備用。2此時腌制15分鐘的肉已經差不多了，加入少許水，用手抓至肉絲將水分全部吸收，然後加入一點水澱粉，備用。
3三、熱油，爆香薑片和蒜，大火放入肉絲翻炒，肉八成熟的時候倒入備用的青椒一起翻炒，然後加入適量糖，0.25勺鹽，少量醬油，翻炒至全熟。
