簡介
這款核桃酥做法簡單，易操作，口感酥脆，可當飯後甜點、下午茶，送人也不錯。
原料
低筋麵粉 200克, 綿白糖 90克, 玉米油 90克, 雞蛋液 20克, 核桃仁（烤熟掰碎） 50克, 無鋁泡打粉 1/2 小勺, 小蘇打 1/4 小勺
步驟
1油、雞蛋、糖混合，用攪拌勺拌勻。
2麵粉、小蘇打和泡打粉混合過篩，倒入以上混合物中，揉成麵糰。
3麵糰中倒入核桃碎，混合勻，不用太用力揉，麵糰揉太長時間烤出來就不酥了。
4麵糰分成30克一份（根據自己喜好的大小），揉成團，將麵糰用手按成餅，排放在鋪了烘焙紙的烤盤上，表面刷一層蛋液，撒上芝麻。
5烤箱預熱至175度，烤20分鐘左右。（烤時注意觀察表面上色情況，不要烤糊）。
6晾涼後口感特別酥脆，吃不完裝入密封袋保存。
小技巧
1.這個配方已經是減油和糖了，再減糖口感可能不甜，減油容易干硬。 2.烘焙溫度調低些也可，適當延長烘焙時間，可以讓酥餅從裡到外更加香酥可口，自己做幾次掌握一下。 3.核桃也可以換成花生、芝麻，做成花生酥、芝麻酥。 4.糖也可以換成紅糖。
