干鍋泡椒雞雜 0

簡介

泡椒雞雜簡直世間美味呀,香辣爽口無敵過癮~同時又喜歡干鍋裡面墊在主菜下面厚厚一層的洋蔥,浸著濃濃的香辣味,軟香可口。所以所幸來個二合一吧,一次吃個過癮!

原料

雞肝, 雞胗, 榨菜, 紅泡椒(切成絲), 豆瓣醬, 洋蔥, 芝麻, 蔥(切蔥段), 姜(切薑片), 蒜(切蒜片), 鹽, 醬油, 糖, 料酒, 食用油

步驟

1雞肝,雞胗切成小長條,用水沖洗,放入醬油、料酒、薑片腌制。注意要分開腌制。

2燒一鍋水,水開後放入雞肝,煮至雞肝變色,撈出。

3另起一鍋,倒入食用油,油熱後依次放入蔥姜蒜、泡椒絲、豆瓣醬煸炒,豆瓣醬出油後放入雞肝急診,大火煸炒一小會即可,快出鍋是放入榨菜絲繼續翻炒。

4找一小平底鍋(最好是有薄底的),底部抹少許油,將洋蔥切絲平鋪鍋底。

5現在將超好的雞雜撲在洋蔥上面,開小火燒乾鍋,蓋上鍋蓋,大概10-15分鐘洋蔥變軟以後撒上芝麻就可以吃啦!

小技巧

  1. 當然還可加入,雞心,雞腸什麼的,都很好吃。
  2. 雞肝先過水一下炒的時候不容易糊掉爛掉。

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