東坡肉 0

原料

主材料:五花肉冬瓜 調味料:冰糖,桂皮,八角,花雕酒,醬油,姜

步驟

1.將五花肉放進有薑片的開水中焯一下,去掉腥味撈起待用 2.將五花肉切成小塊,將冬瓜去皮去心,整個放進蒸鍋里蒸熟 3.炒糖色,熱鍋,下少許油中火將冰糖炒化,糖化了以後加入大量的花雕酒,桂皮八角,少許醬油,薑片拍散加入水,放進切好的五花肉,所有液體必須淹沒豬肉,大火燒開降小火燜兩個小時,待汁液濃稠便可。 4.將蒸熟的冬瓜切擺在盤裡,再將五花肉放中間,淋上汁便可以上盤

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