簡介
想吃扁豆燜面...沒有扁豆...沒有五花肉...沒有手工面...沒有老抽...哭!!!於是開始自創拌面......
原料
豬排 一塊, 豆角(某種拌沙拉的脆豆角) 一小袋, 掛麵 根據胃量選擇, 洋蔥 半頭, 料酒 5勺, 生抽 10勺, 鹽 3勺, 糖 3勺, 胡椒鹽 1勺, 五香粉 1勺
步驟
1豬排切小片(2com*4cm),用5勺料酒,5勺生抽,1勺胡椒鹽,1勺五香粉腌制
2豆角洗凈切段,一般一根豆角切成兩段,過長的就一根切成3段
3洋蔥切絲
4菜鍋燒熱倒入橄欖油,下洋蔥炒熟
5倒入腌好的豬肉(汁不要)翻炒幾下,加5勺生抽翻炒
6倒入豆角翻炒,加3勺白糖,3勺鹽繼續翻炒,蓋鍋蓋小火慢燉
7用另一小鍋煮麵: 燒開水後下入適量掛麵,煮熟但不要過軟
8將煮好的面盛到菜鍋中,用筷子快速翻炒幾下,關火出鍋!
小技巧
要是有扁豆燜面的材料誰做這玩意兒...味道倒是誘人...可是脆豆角和掛麵一硬一軟的口感真是不搭! 還有豬排肉也太瘦了! 不過客人吃了一大盤,還是很驚喜的~
