肯德基香辣雞翅雞腿混搭 0

原料

雞翅中, 雞小腿, 味好美香炸粉, 辣椒面, 鹽, 麵粉, 澱粉

步驟

1將雞翅雞腿清水洗凈。

2洗凈後的雞翅雞腿放入辣椒麵(依個人口味適量)鹽進行腌制。我個人是放入冰箱冷藏內腌制12小時。

3調製裹粉,將炸雞粉、澱粉、麵粉按照2:1:1的比例進行調製。

4準備一盆冰水備用。(個人是清水加冰塊)

5把腌制好的雞翅雞腿放入調製好的裹粉里用力按壓,將雞翅雞腿的每個部位都均勻的粘上裹粉。

6把粘好裹粉的雞翅雞腿快速的放入剛才備好的冰水裡,然後快速的拿出。(圖片為推薦過水工具)

7把從冰水裡拿出的雞翅雞腿繼續放入裹粉里用力的按壓直至均勻。

8裹好的雞翅雞腿放入抖籃中搖晃,直至起羽毛狀鱗片。(沒有抖籃的可選擇類似容器)

9將鍋內加入能蓋過雞翅雞腿的油。燒至8成熱,下入抖好的雞翅雞腿,中火時間為12分30秒。即可出鍋,中途最好不用翻動國內的雞翅雞腿。

小技巧

最重要的步驟就是5.6.7.8裹粉,入冰水繼續裹粉和抖鱗片。如果把這四個步驟做完美了,那你的雞翅一定比肯德基的還要好吃喔。

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