原料
魷魚, 蝦仁, 鮮貝, 竹筍, 香茹, 胡蘿蔔, 香蔥, 大蒜, 蚝油 2匙, 海鮮醬油（生抽） 1匙, 料酒 1匙, 鹽 1/4匙, 清水 2匙, 清湯 半碗, 水澱粉 少許
步驟
1魷魚、蝦仁、鮮貝洗凈，魷魚改切小塊
2竹筍、香茹、胡蘿蔔、大蒜切片，香蔥切段
3小碗內放入除清湯、鹽以外的所有調味料，拌勻
4鍋內倒清水，加入料酒、少許鹽，水開後劃入魷魚、蝦仁、鮮貝，快速焯一下，變色即可撈出
5鍋內倒油，加蒜片炒香後放香茹、竹筍、胡蘿蔔煸炒，倒入清湯再轉大火燒開，放焯過水的海鮮雜翻炒一下
6待鍋內只剩一半湯汁時，加入調味料燴炒一下
7加香蔥，即可出鍋
