無油黑椒雞腿飯 0

簡介

噗,直接在菜板上就照了~但是真心好吃~筒子們說有點偽吉野家了...重點是木有額外放油但還是能有滿嘴油花的美妙趕腳!好吃不怕肥~~photo @ 2012.05.13

原料

雞扒(雞上腿) 一塊, 黑胡椒醬汁, 蔥花, 洋蔥, 西蘭花, 米飯, 黑胡椒(現磨)

步驟

1雞扒肉在黑胡椒醬汁抓抓抓,按摩按摩~然後放到另一個小碗里,磨好多好多的黑胡椒,撒上蔥花,保鮮膜包起來放冰箱腌制一晚~

2熱鍋,不用放油,直接放入雞肉,雞皮面朝下

3不一會就有呲呲聲,翻個面~

4不斷的翻面

5再翻~

6越來越多的油脂滲出,越來越香~

7雞肉有點收縮~然後用筷子扎一下看看裡面是否都變色了~變色了就熟了

8剷出來切成段~

9鍋里煎雞剩下的油脂可以繼續用來爆香洋蔥,西蘭花水炒一下碼在米飯上~~done~~(俺還放了點魚籽~)

小技巧

  1. 利用雞肉本身的油脂,不需額外放油
  2. 雞皮煎的脆脆的,口感很好,一定要趁熱吃~不喜歡的可以煎完之後把雞皮給扯下去再吃
  3. 一定要多多多多的黑胡椒好提味~~~

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