新加坡黑胡椒蟹(懶人版) 1

簡介

在雲南夜市,比較流行香辣蟹、清蒸蟹。自從吃過黑胡椒蟹後,這道菜就默默爬上我心中排行榜前十名。新加坡太遠,自己動手做簡易版的吧!喜歡黑胡椒口味的盆友不要錯過喲!

原料

螃蟹 10隻, 黑胡椒 60g, 蒜 適量, 蚝油 三湯匙

步驟

1將螃蟹洗凈,分成小塊。準備好蒜。鍋燒熱,入油,油大概沒過鍋底。

2放蒜、螃蟹,大火翻炒。

3待螃蟹炒熟,外殼看上去有點干就可以起鍋,備用。

4放油,小火翻炒黑胡椒,聞到香味後再把螃蟹倒回鍋里。

5小火不停翻炒,最後加入蚝油,再翻炒,讓每塊蟹肉都裹上黑胡椒。

6收工!

小技巧

黑胡椒蟹在烹飪過程中不用放鹽,黑胡椒用量憑個人喜好添加,本人喜愛黑胡椒,所以放了60g左右,已經很香很辣了。

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