韓式海鮮大醬湯 0

簡介

一提到韓國飲食,在大多數人的印象中只有泡菜,而且僅僅是辣白菜。其實,這是一種極大的誤解。的確,泡菜在韓國飲食中有著極為特殊的地位和意義,無論在繁華的漢城或是在鄉村,在居民的住宅院落或陽台,看不到大大小小的泡菜罈子是不可想像的。但在數不勝數的韓國飲食里,最 具代表性的飲食還有拌飯、燒烤和大醬湯。今天的這個韓式海鮮大醬湯,材料很是豐富,喝起來暖暖的,很適合冬天哦。。。而做法其實很簡單,取材也可以根據手邊有的材料或者自己的喜好就可以啦!

原料

鮮蝦 少許, 蛤蜊 少許, 海帶 少許, 淘米水 適量, 韓國大醬 少許, 韓式辣椒醬 少許, 香菇 少許, 平菇 少許, 西葫蘆 少許, 豆腐 少許, 洋蔥 少許, 青椒 少許, 大蔥 少許, 大蒜 少許

步驟

1海帶洗凈切絲;香菇洗凈去根蒂切片;平菇去蒂清洗乾淨,擠去水分,用手撕成絲;西葫蘆洗凈後切成小片;豆腐切成0.5cm厚的片;青辣椒、洋蔥洗凈切成片;鮮蝦洗凈剔除背部的腸線;蛤蜊浸泡在鹽水裡,使之吐出泥沙;大蔥洗凈切段;大蒜切成蓉備用

2把米洗凈後再加水,用手搓到水變白,用這種淘米水來煮大醬湯,更有營養,味道也更鮮美

3鍋內倒入淘米水,放入大醬和甜辣醬攪拌至混溶(大醬和甜辣醬的比例,可以根據個人的喜好,添加或減少),煮滾後依次放入海帶、平菇絲、香菇片、豆腐、西葫蘆片,文火煮5分鐘

4再放入鮮蝦、蛤蜊、洋蔥、青椒,攪拌均勻,文火繼續煮5分鐘,最後放入大蔥段和蒜蓉,調入辣椒粉繼續煮2分鐘即可

小技巧

1.把米洗凈後再加水,用手搓到水變白,用這種淘米水來煮大醬湯,更有營養,味道也更鮮美。 2.煮湯之前應該先把蛤蜊浸泡在鹽水裡,使之吐出泥沙。 3.煮湯的過程中會有浮沫,要及時撇去,另外,湯煮的時間越久越好喝。 4.大醬和甜辣醬的比例,可以根據個人的喜好,添加或減少。如不喜歡吃辣,可以取消甜辣醬和辣椒粉這兩味調料。如果覺得不夠咸,也可以酌量加鹽,視個人口味而定。 5.如果用干海帶,泡發後海帶上的黏液是很有營養的無須清洗掉。

相關菜譜