糯米紅薯餅 0

簡介

紅薯餅,是一道美味可口的小吃。用紅薯泥和糯米粉和勻,做成扁狀小餅,然後煎制而成。口感軟糯微甜、香味醇厚,老少皆宜,不但健康美味,還有養顏減肥的功效。做菜一定要學會變通,如把紅薯換成南瓜,就是南瓜餅,兩者營養價值都極高,完全可以因材做菜。對於每道菜,每個人都有自己不同的做法,適合自己口味的就是最好的。

原料

紅薯泥 400克, 糯米粉 約400克, 白糖 少許

步驟

1紅薯去皮、洗凈切塊,放籠屜蒸熟

2把蒸熟的紅薯搗成泥,加入少許白糖攪勻

3加入糯米粉

4揉成光滑麵糰

5將麵糰分成若干份,搓成圓球,用手按扁成餅

6鍋中放入適量油,燒至6-7成熱時,放入紅薯餅

7用中火煎至兩面呈金黃色時,盛出瀝干油分即可

小技巧

1、不同品牌的糯米粉,吸水性也不同。在和面的時候,如果遇到太干或者太稀的情況,請酌情調整。如果太干,可以加入少許的牛奶。 2、紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。 3、視個人喜好,紅薯餅中也可包入各式餡料;如無餡料,也可在煎好後佐以少許煉奶食用。 4、趁熱享用,口感才好;否則涼了,口感會變硬。

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