簡介
前兩天做花雕雞腿卷，剩下的滷料，便一鍋燉了，味道出奇好，嘿 雞肉的口感滑嫩，胡蘿蔔吸收了酒香是最好吃的，還有營養滋補的鵪鶉蛋～～HOHO (搭配餐具：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.w4004-867635985.40.X0sEb4&id=20220814710）
原料
雞 半隻, 胡蘿蔔 1－2根, 鵪鶉蛋 適量, 滷料 1份
步驟
1雞洗凈切塊，濾干水分，直接放入鍋中煸炒至表面微焦黃(雞肉會滲出油份，如果沒有滷料，可以加入冰糖＼老抽＼生抽給雞肉入味上色，其它素材隨意)
2把胡蘿蔔和鵪鶉蛋加入鍋中，然後倒入滷料，沒過食材(不夠可添加水，沒有滷料直接加水和花雕酒)，蓋蓋燉至水收干，最後嘗嘗味道是否合適，可再灑鹽
小技巧
對肉類的處理，我的小竅門是直接下鍋炒，不用放油，因為肉本身含有油份，煸出來更香些
