原料
豬肚, 花椒 一小把, 大料 幾朵, 姜 若干片, 蔥 若干段, 蒜蓉, 薑末, 蔥花, 芝麻, 醬油, 味精, 紅油, 白糖, 香油, 鹽, 醋
步驟
1用剪刀把豬肚剪開
2把可見的、成型的白油用刀剔除
3用清水涮涮乾淨
4倒一大鍋水，把豬肚放進去，其他的啥都先不放，把水燒熱就關火
5先煮過一遍的豬肚撈出來，鍋里的油水混合物全部倒掉，這時候的豬肚已經變的有板有型了，用手能很方便的抓住，把豬肚上的白膜用刀刮乾淨
6洗好鍋，重新倒一大鍋水，放進煮過一次的豬肚，放花椒大料薑片蔥段料酒，千萬別放鹽！大火燒開，小火煮，大約得40分鐘
7醬油、白糖、味精、香油、蒜蓉、薑末、醋、鹽，先在盤子裡攪拌均勻，肚放涼後切成條，碼放在盤子裡，最後澆上紅油、撒上蔥花和芝麻
