哥手把手教你做大理石曲奇 0

簡介

哥又新買了個烤箱 然後又補貨了七七八八一大堆材料

來來來 圍觀那麼久 正兒八經的第一個菜譜

超簡單易成的大理石曲奇 這應該是入門級別吧

哥努力回想第一次烘焙的手忙腳亂 所以力求簡單簡單再簡單 詳細詳細再詳細

手把手教你好麼 每階段配圖好麼 連品牌都有好麼 就差連結了好麼

這你要是再不會啊 就只能來哥家裡吃一吃得了~~~

原料

低筋麵粉(風箏) 100g左右, 無鹽黃油(安佳) 70g左右, 細砂糖(太古) 30g左右, 可可粉(好時) 10g左右, 牛奶(任意品牌) 15ml左右

步驟

1黃油切塊室溫軟化。btw:那些等不及就隔熱軟化的,千萬不要全部化成液態。關於軟化和融化的區別,不信邪的請自己試驗。

2各種配料。btw:之所以上面配料加了左右,是因為哥經過多次試驗發現,上下差一點兒根本影響不了什麼,當然別差太多。

3黃油軟化後打散,放入白砂糖,繼續打。。。打打打。。。繼續打。。。

4融合後,入牛奶,繼續打打打。。。容我廢話一句,很多菜譜都把牛奶用g來標註,完全不考慮密度及形態麼!!!

5打勻後,放入麵粉。這是請一定要用矽膠鏟。如果你一意孤行一定要用自動打蛋器打,別怪哥沒有提醒你好麼。。btw:話說這步,沒有鏟子的用手也好哦~左手右手沒差啦!看你喜歡~

6然後,就到這一步了。還有,別問了!木有雞木有蛋木有雞蛋!哥討厭雞蛋!

7麵糰均分。一部分待用,一部分加入可可粉,繼續揉勻。話說,手揉真的不錯。。。不信你就試試。。。

8好吧,即使哥可以跳過那兩條獨立的柱狀步奏,也跳不過這個揉好的。btw:再此詳細說明一下手法。ab兩個合併然後手持左右兩端自中間處扭轉再疊合,形成abab的組合。然後重複上一動作四到五次,千萬不要力量太大的揉搓,這不是和面!只要沒有太大的裂痕就ok,最後捏成你想要的形狀,包保鮮膜,冰箱冷凍成型。記住,成型!不是凍上!

9好的,冷凍成型,拿出來切片。

10哥最喜歡厚片兒。這樣兩面脆,中間酥。

11稍息,立正。同志們好,廚子好。。。

12175°,20分鐘。自十五分鐘開始,就請偶爾看下,根據自己口味及薄厚成都酌情加減時間。

13叮!出鍋,齊活。

小技巧

沒有任何小貼士!

這麼詳細又簡單的步奏 你要再不會哥就直接勸你放棄成為一個好廚子的痴心妄想 安心做一個吃貨好麼!

哥耍去了 回見了您內!

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