蜜汁醬烤鴨腿 0

原料

鴨腿 兩隻, 蔥姜, 蚝油, 味極鮮, 蜂蜜, 甜醬, 白酒

步驟

1鴨腿放入清水中浸泡,將肌肉里的血水浸泡出來,清洗乾淨,蔥姜切絲

2用牙籤在鴨腿表面扎無數個小孔,倒入1勺白酒,加入1勺蚝油、1勺甜醬、1勺味極鮮、2勺蜂蜜、半勺鹽

3然手用雙手給鴨腿做按摩,將蔥姜放入,然後蓋保鮮膜入冰箱腌制1小時左右

4將腌制好的鴨腿拿出,烤盤上鋪錫紙,將鴨腿放烤盤中,在鴨腿表面刷一層蜂蜜,放入烤箱200度35-40分鐘即可

小技巧

1、鴨子腿買回來後,一定要放入清水中浸泡,將血水泡出,否則烤好的鴨腿膻腥重,味道不好 2、加入適量白酒可以起到去腥提鮮的作用,蔥姜的作用同理 3、用牙籤在鴨腿表面扎孔,是為了腌制時讓調料汁更快滲入鴨肉里,更省時間,若省略這一步,至少要腌制半天以上 4、白酒:蚝油:甜醬:味極鮮:蜂蜜:鹽=1:1:1:1:2:0.5+蔥姜,這個比例我試驗多次,用來烤肉、烤雞翅啥的味道很好,家裡沒有烤肉醬的童鞋可以用這個(甜麵醬加入真心好吃,老祖宗真靈啊,烤鴨和甜醬素來是絕配) 5、烤鴨腿會滲出很多油,這個油很乾凈,不要浪費,鴨油烙餅是一絕,試試吧,夏天吃鴨肉不錯啊,不容易上火

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