水煎香菇油菜小籠 0

原料

全麥粉 100g, 油菜 67g, 水發香菇 27g, 酵母 1g, 水 70ml, 豆皮 16g, 鹽 少許, 橄欖油 1茶匙(5ml), 香菇調味粉 3g, 味全天然味精 少許

步驟

1將粉、水、酵母備好

2酵母用水融開

3把水和粉和成團醒10分鐘左右,我用了麵包機,麵包機揉面的空檔備菜餡

4將豆皮水浸切碎;香菇切大粒;油菜切碎末加入所有調味料

5將醒過的麵糰分成小面劑,擀成餃子皮大小的面片

6麵皮填餡包成小籠包

7放入塗了橄欖油的平底鍋內,蓋蓋醒發變胖,用手指觸碰有彈性即可開火

8燒溫熱鍋後,即加入包子1/3高度的水,中小火燒至水干,再微火烙至底黃脆即可

小技巧

1、最開始一定不要燒的過熱,只要溫熱即可加水了,以免底烙的過焦。 好吃的水煎小籠出鍋啦,配一點點香菇醬~美味啊~

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