芹菜肉末(有超級下飯的秘訣!) 0

簡介

其實這是一道很常見的川味家常小炒,要炒得香,炒出來下飯,秘訣在於一定要用上四川泡菜中的泡椒和泡生薑來提味!

這個肉末可以配米飯,也可以當做面紹。

原料

豬絞肉(用牛肉神馬的也是可以滴), 小芹菜, 泡椒(紅色那種一般的,不是朝天椒) 5個左右(不用太多,主要是提味), 泡生薑 一小塊, 鹽, 花椒粉, 雞精, 青椒(要有辣味,可加可不加), 植物油(你要用豬肉也行,可以會更香)

步驟

1豬絞肉里加一點油,攪勻(這樣下鍋炒才容易炒散)

2小芹菜去葉,切丁;泡椒切碎;泡生薑切成末;青椒切碎

3熱鍋下油,油熱後倒入豬絞肉翻炒

4肉末基本炒變色,弄到到鍋一遍,倒入切好的泡椒和泡生薑炒香,再下青椒碎炒香;將肉末和它們翻炒混合

5最後下芹菜丁,翻炒;加適量鹽、雞精和花椒粉調味,關火起鍋

6配上一大碗白米飯開吃吧!平時吃一碗今兒能吃三碗~哈哈

小技巧

1.如果不太能吃辣,青椒可以少加或不加,但千萬別加甜椒行嘛!!! 2.泡椒和泡生薑別加太多,這不是泡菜炒肉!它們在這裡的作用只是提味!如果買的泡菜過酸,用之前可以用水沖洗一下。 3.一定要用四川泡菜!千萬別加韓國泡菜,我不能想像會是神馬味道!!!

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