咸蛋黄炒金瓜 1

原料

南瓜300克  熟咸鸭蛋4个  香葱2棵  生姜1小块  食用油30克  香油1小匙  料酒1小匙  精盐0.5小匙  味精0.5小匙

步骤

1.将南瓜洗净,去皮、去瓤,切成小片;咸鸭蛋去皮后去掉蛋白,把蛋黄切成小丁;葱切成葱花,姜切成小片; 2.往锅里放油,烧热,放入葱、姜、蛋黄丁,烹入料酒,放入南瓜片、精盐、味精翻炒均匀,待南瓜熟透后淋入香油即可。 注意 咸鲜甘甜,口感绵软。炒蛋黄时要多放点油,将蛋黄炒香、炒透,否则有蛋腥味。

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